Gelato con banana e latte di cocco – Protocollo Autoimmune
Se segui il Metodo Apollo per la gestione della psoriasi, dell’artrite psoriasica o soffri di patologie autoimmuni, questo gelato fatto in casa è una scelta ottimale come spuntino fresco e sano. È completamente senza latticini, senza zuccheri raffinati e ricco di grassi sani, contribuendo a ridurre l’infiammazione e mantenere l’equilibrio metabolico. La banana conferisce dolcezza naturale, mentre il latte di cocco full fat dona una consistenza cremosa senza bisogno di gelatiera.
LATTE DI COCCO FULL FAT: Si tratta di un latte di cocco non diluito, con una percentuale di estratto di cocco superiore al 90%, ed è molto diverso dalle bevande vegetali al cocco che si trovano nel reparto frigo o tra i latti vegetali a lunga conservazione.
Come acquistarlo?
- Controllare l’etichetta: Deve contenere solo cocco e acqua, senza additivi, zuccheri o stabilizzanti. La percentuale di estratto di cocco dovrebbe essere tra il 90 e il 100%.
- Formato: Si trova solitamente in lattine o brick da 200 ml o 400 ml.
- Dove trovarlo: Disponibile nei negozi biologici, nei supermercati più forniti (nella sezione etnica o bio) e online.
- Consistenza: A temperatura ambiente può essere denso e cremoso (soprattutto se contiene il 100% di cocco). Se risulta separato, basta mescolarlo bene prima dell’uso.
Per questa ricetta occorre scegliere un latte di cocco senza addensanti e senza zuccheri, in modo da rispettare i principi dell’Alimentazione Antinfiammatoria e garantire un prodotto più naturale e salutare. In foto alcuni esempi:
Ingredienti
- 1 banana matura
- Succo di limone q.b.
- 50 ml di latte di cocco full fat
- 1 cucchiaino di miele o eritritolo (facoltativo)
Procedimento
- Tagliare la banana a rondelle e congelarla per almeno 4-5 ore.
- Per una consistenza più cremosa, congelare anche il latte di cocco in cubetti. In alternativa, si può usare liquido.
- Frullare la banana congelata con i cubetti di latte di cocco (oppure con il latte liquido), un po’ di succo di limone e, se necessario, il miele. Se la banana è molto matura, il miele potrebbe non servire.
- Versare il gelato in una coppetta e decorare con scaglie di cioccolato fondente e noci tritate.
- Consumare subito o riporre in congelatore per circa 30 minuti per ottenere una consistenza ancora più compatta.
