Muffin al Cocco Low Carb e Senza Glutine
I muffin al cocco low carb sono una soluzione perfetta per chi segue un’alimentazione povera di carboidrati e desidera un dolce sano e nutriente. Senza farina e senza zuccheri aggiunti, si preparano con soli tre ingredienti e offrono un ottimo apporto proteico grazie allo yogurt greco. La ricetta permette di ottenere 4 muffin: la porzione consigliata per colazione è di 1 muffin accompagnato da una tisana o un tè senza zucchero.
Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, risultano soffici e gustosi senza bisogno di grassi aggiunti. Scopri come prepararli in pochi e semplici passaggi!
Ingredienti
- 150 g di yogurt greco
- 100 g di cocco rapè senza zuccheri aggiunti (controllare l’etichetta per verificare l’assenza di zuccheri)
- 2 uova
Procedimento
- Unire lo yogurt greco e il cocco rapè in una ciotola, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare le uova una alla volta, continuando a mescolare fino a rendere l’impasto uniforme.
- Distribuire il composto negli stampini per muffin, preferibilmente in silicone per facilitarne la rimozione.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C per qualche minuto.
- Cuocere i muffin per circa 25 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, i muffin sono pronti.
- Lasciar raffreddare per qualche minuto prima di servirli.
