Il plumcake allo yogurt greco e mirtilli è un dolce soffice, leggero e naturalmente privo di glutine. Grazie all’uso dello yogurt greco, è una ricetta ricca di proteine e perfetta per una colazione equilibrata. Il cocco grattugiato aggiunge una nota esotica, mentre i mirtilli donano freschezza e dolcezza naturale. È facile da preparare e può essere conservata in frigo per alcuni giorni, mantenendo intatta la sua morbidezza.
✅ Senza glutine
✅ Fonte di proteine grazie allo yogurt greco
✅ Senza burro, ma incredibilmente soffice
🥣 Porzioni consigliate su 8 fette totali derivanti dalla ricetta:
- Per il dimagrimento: 1 fetta da consumare a colazione accompagnata da una bevanda senza zucchero (caffè, tè, tisana)
- Per il mantenimento del peso: 1 fetta da consumare a colazione accompagnata da una bevanda senza zucchero (caffè, tè, tisana) + 1 porzione di frutta tra quella proposta nel piano alimentare
- Per l’aumento del peso: 2-3 fette da consumare a colazione accompagnata da una bevanda senza zucchero (caffè, tè, tisana) + 1 porzione di frutta tra quella proposta nel piano alimentare
Ingredienti per 8 porzioni
- 500 g di yogurt greco 5%
- 3 uova biologiche
- 70 g di eritritolo
- 30 g di cocco grattugiato
- 50 g di fecola di patate
- 120 g di mirtilli freschi
Procedimento
1️⃣ In una ciotola capiente, unire yogurt greco, uova, eritritolo, cocco grattugiato e fecola di patate. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Incorporare delicatamente i mirtilli, mescolando con una spatola per distribuirli uniformemente.
3️⃣ Versare l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno o in uno stampo da plumcake
4️⃣ Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
5️⃣ Lasciare raffreddare completamente per almeno 2-3 ore prima di servire.
6️⃣ Conservare la torta in frigorifero per mantenerne la consistenza fresca e compatta.
